ぶり大根をおいしく作れたら
いいのになあって思いませんか
魚のぶりはスーパーで年中見るけど
ぶりはパサパサになりがちで
料理するのが苦手という方もいるかも
ちょっといつもと違う作り方で
ぷりっとしたぶり大根
あっという間に作ってみましょう
時短とぷりっとするコツは
最初にぶりに片栗粉をっまぶして焼く事
大根はレンジでチンすること
ぶりを焼いたフライパンでそのまま煮ることなんだ
材料
ぶり4切れ
大根350ｇ
片栗粉
ショウガ（すりおろし40ｇ）
めんつゆ
※ショウガは多めで！
（ブリの臭みとりの工程を省いてますので）
作り方
ぶりは片栗粉をまぶして
フライパンで焼きます
大根は1㎝くらいの厚さに
切ってレンジに掛けておきます
一旦焼いたぶりを
フライパンから取りだし
チンした大根を同じフライパンに入れ
めんつゆで煮ます
大根が柔らかくなったら
取り出しておいたぶりを
ショウガのすりおろしと一緒に
フライパンに戻し大根と一緒に煮ます
ぶりの下処理は時間がかかるので
ショウガをとにかく沢山使う事で
臭みを取る工程を省くこと
本当は
ぶりを最初に熱湯かけたりして
臭みを取るんだけど
→割愛してます！
コツはぶりを
いきなり片栗粉を掛けて
まず焼くこと！
これでぶりをコーティングするのです
パサつきを閉じ込めます！
（ああ、このまま焼いて食べてもおいしいと思う）
そして大根を切ったら
（出来れば隠し包丁ができたらいいけど
→時間がなければなしでＯＫ)
レンジでチンしておくことで
時短になります
レンジでチンしておくと
これで大根の水分が逃げて
このあとフライパンで
ショウガとだし汁で煮ていくときに
味が染みやすいですよ
すごく工程を省いてますので
料理専門家の方に怒られないか
心配なくらい簡単です
これでぶりがパサつかず
おいしいぶり大根が簡単にできました
やって見てね♡
読んでくださってありがとう
今日もおいしい一日をお過ごしください
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